肉类
世界闻名的威尔士黑牛肉和山羊肉是威尔士酒吧和餐馆菜单的首选。威尔士有机农场和康威爱徳华（Edwards of Conwy）再次获得了True Taste饮食大奖的2007年肉类奖，这是威尔士的饮食奥斯卡奖。
得利于威尔士亲王查尔斯王子和英国顶尖厨师的推动，羊肉得以重新在厨房里盛行起来。闻名于其独特的味道，羊肉（已成熟两年绵羊的羊肉）有着浓郁的风味，非常适合用来烹调砂锅菜和炖菜。克雷格有机农场（Graig Farm Organics）是生产有机食品的先驱，供应包括威尔士羊肉在内的获奖有机食品。他们的产品多种多样，从有机肉类和可持续鱼类到有机的幼儿食品，应有尽有。
位于布雷肯比肯斯国家公园（Brecon Beacons National Park）中央的威尔士鹿肉中心（Welsh Venison Centre）是一个家族企业。他们反映了新一代农民对动物福利的最高标准。他们的出品有高档的Middlewoood威尔士山羊肉和鹿肉。在工厂旁还设有商店。